Ela nasce sozinha em tudo quanto é lugar: cantinhos junto à parede, calçadas, beiras de mato, barrancos de córregos, hortas, lavouras. Prefere lugares mais úmidos, mas tolera seca também.
Você arranca, pica, enterra, queima, e não tem jeito: ela volta. Nas lavouras ela trava uma guerra com os agrotóxicos, e ganha. Para plantar é só arrancar um pedaço com um nó e jogar no chão, que ela enraíza.
Planta rasteira dotada de ramos com nós de onde saem as tenras folhas e lindas florzinhas em tons que variam entre roxo, azul, rosa e branco, Trapoeraba é o nome comum de um sem-número de espécies da família Commelinaceae. Entre as que são citadas comumente como próprias para consumo estão a Commelina erecta, muito comum de flores azuis, a Tradescantia fluminensis, de flores brancas, a Tradescantia virginiana, de flores lilases e folhas longas e a Tripogandra diuretica, de flores róseas.
Dela se faz um chá muito usado como diurético (veja aqui).
De suas flores se fazem saladas, patês e até doces. As folhas, após cozidas ou branqueadas, são uma verdadeira iguaria. São macias como um espinafre, mas ainda com um crec-crec ao morder. Textura maravilhosa!
Como usar:
Colha preferencialmente os ramos mais jovens, e evite as plantas que crescem em terrenos muito secos e ensolarados, pois tendem a ser mais duras e fibrosas. Colha sempre que for usar e evite guardar por mais de um dia, pois também se tornam mais fibrosas. No entanto, se isso acontecer você ainda pode cozinhar, bater no liquidificador e incorporar a patês de ricota e sopas.
Refogada em azeite e sal pode ir para o omelete, para o risoto, para tortas e quiches, enfim, para o que você quiser.
Apenas evite comer crua, com exceção das flores, que podem ir à salada e ao suco.
Abaixo você confere uma receitinha que fiz esses dias, e que ficou divina:
Muffins de trapoeraba
Massa:
1/2 xícara de farinha
2 ovos
1 col de sopa de azeite
1/4 xícara de leite
1/ col chá de fermento químico (para bolo)
queijo a gosto
Uma pitada de sal
Recheio
1 maço de Trapoeraba picada
1/2 ricota amassada
1 cebola pequena picadinha ou ralada
Azeite
Bata os ingredientes da massa no liquidificador, unte as forminhas, encha até cerca de 2/3 da altura e reserve. Refogue a cebola e a trapoeraba em azeite, tempere a gosto e acrescente a ricota amassada. Acrescente um pouco de recheio em cada forminha, tendo o cuidado de deixar um espaço ainda para os muffins crescerem. Asse em forno médio pré-aquecido por 10 minutos (cerca de 200ºC) até dourar (mais ou menos 30 min. de forno).
Voilá!
Você arranca, pica, enterra, queima, e não tem jeito: ela volta. Nas lavouras ela trava uma guerra com os agrotóxicos, e ganha. Para plantar é só arrancar um pedaço com um nó e jogar no chão, que ela enraíza.
Planta rasteira dotada de ramos com nós de onde saem as tenras folhas e lindas florzinhas em tons que variam entre roxo, azul, rosa e branco, Trapoeraba é o nome comum de um sem-número de espécies da família Commelinaceae. Entre as que são citadas comumente como próprias para consumo estão a Commelina erecta, muito comum de flores azuis, a Tradescantia fluminensis, de flores brancas, a Tradescantia virginiana, de flores lilases e folhas longas e a Tripogandra diuretica, de flores róseas.
Dela se faz um chá muito usado como diurético (veja aqui).
De suas flores se fazem saladas, patês e até doces. As folhas, após cozidas ou branqueadas, são uma verdadeira iguaria. São macias como um espinafre, mas ainda com um crec-crec ao morder. Textura maravilhosa!
Como usar:
Colha preferencialmente os ramos mais jovens, e evite as plantas que crescem em terrenos muito secos e ensolarados, pois tendem a ser mais duras e fibrosas. Colha sempre que for usar e evite guardar por mais de um dia, pois também se tornam mais fibrosas. No entanto, se isso acontecer você ainda pode cozinhar, bater no liquidificador e incorporar a patês de ricota e sopas.
Refogada em azeite e sal pode ir para o omelete, para o risoto, para tortas e quiches, enfim, para o que você quiser.
Apenas evite comer crua, com exceção das flores, que podem ir à salada e ao suco.
Abaixo você confere uma receitinha que fiz esses dias, e que ficou divina:
Muffins de trapoeraba
Massa:
1/2 xícara de farinha
2 ovos
1 col de sopa de azeite
1/4 xícara de leite
1/ col chá de fermento químico (para bolo)
queijo a gosto
Uma pitada de sal
Recheio
1 maço de Trapoeraba picada
1/2 ricota amassada
1 cebola pequena picadinha ou ralada
Azeite
Bata os ingredientes da massa no liquidificador, unte as forminhas, encha até cerca de 2/3 da altura e reserve. Refogue a cebola e a trapoeraba em azeite, tempere a gosto e acrescente a ricota amassada. Acrescente um pouco de recheio em cada forminha, tendo o cuidado de deixar um espaço ainda para os muffins crescerem. Asse em forno médio pré-aquecido por 10 minutos (cerca de 200ºC) até dourar (mais ou menos 30 min. de forno).
Voilá!